ホテルふじ/Hotel FUJI
restaurant renewal

所在地 :山梨県笛吹市
主要用途:ホテル(バイキング会場改修)
竣工  :2011年11月
延床面積:500u(改修部)
規模  :地上1階
照明設計:内藤真理子/コモレビデザイン
施工  :ライトデザイン
写真  :小長谷亘






山梨・石和温泉の築40年のホテルの大レストラン(バイキング会場)のリニューアルプロジェクト。
季節ごとに多種多用な料理が並ぶため、内装や什器のしつらえは極力シンプルなものとしつつも、木のテーブル・金属のテーブル・石のテーブルと質感を変えた配膳台を用いることで、料理の置かれ方に対して背景を与えるようにしている。
また、ステーキなどの火を用いたパフォーマンスをする一角には巨大なすり鉢状のフードを用い、象徴的な場としている。

外部とは唯一北側の窓で接するが景色には恵まれていないため、コンクリートの傾斜する壁面を設けて面状の滝をつくりだし、柔らかな反射光を室内に導くとともに音環境的にも水音を加算することで日常性を排してしる。

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